主料：塔嘛鱼2条。

辅料：食用油、适量、盐、3克、胡椒粉2克、香葱2根、淀粉少许、海鲜酱油1小勺、糖2克。

做法：

（1）塔嘛鱼宰杀洗净。

（2）再用厨房纸沾干表面水分。

（3）撒上盐和胡椒粉搓均匀，腌制15分钟。

（4）锅中放少许油，热锅凉油放入鱼。

（5）煎到一面定型变色，翻面煎另一面。

（6）两面都煎好放入香葱、盐、糖调味。

（7）加入开水约250毫升，煮开后盖盖小火炖大约10分钟。

（8）最后加入一点海鲜酱油调味调色。

（9）汤汁剩很少时把鱼捞出装盘。

（10）剩余的汤汁如果不够浓稠可以加一点点水淀粉勾芡。

（11）把汤汁浇在鱼上就可以享用啦。