食材：盖菜一颗、辣椒1个、大蒜2粒、蚝油适量、食用油适量。

准备好要使用的食材，大概有盖菜一颗，辣椒1个，大蒜2小粒，蚝油，食用油适量即可。

把事先准备好要使用的盖菜洗干净了然后再切段，把辣椒切丝，把准备的大蒜拍碎。

慢慢把菜锅加热后放下少量食用油，然后放入事先准备好要使用的辣椒和大蒜进行爆香。

接着放入切好的盖菜进行慢慢的翻炒，快起锅时放入适量的蚝油和盐翻炒均匀即可起锅。

炒盖菜的时候火力不要太大，在翻炒时盖菜出来的水随着蒸发，小火慢炒，不要盖锅盖，这样炒出来的菜水份就比较少。