食材：洋姜2000克，辅料：红糖50克、盐100克、剁椒20克、白酒30ml。

洋姜去皮洗净稍晾干水份，然后加入盐。

加入红糖，充分拌匀。

加入白酒，转入保鲜盒中，直接加入清水没过洋姜。

盖上保鲜盒放冰箱里冷藏。

一星期后即可食用，加入剁椒稍拌即可。