准备的食材：鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。

先把虾干净，最好把虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。

锅中放入水跟姜片，然后大火烧至沸腾，再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中，大火烧开直到虾尾弯了，即可上锅。

把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。

最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起，在锅中蒸至3~5分钟即可。