材料：鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺。

鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。

剁小块，冲去血水，沥干。

青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。

煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。

炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

放入鸽肉大火翻炒。

加入生抽炒匀。

放葱段稍微翻炒。

1放入青辣椒翻炒几下出锅。