将青椒去蒂籽洗净掰成块；

土豆去皮洗净切成片；葱姜切片；

炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；

炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。