牛软骨，口感脆脆的，炖菜很好吃。

软骨放入锅中，莲藕需软烂，就和牛肉一起入。

加适量的胡椒粉，高压锅压15分钟。

西红柿选熟透的，切丁。熟透的颜色和味道都好。

炒锅少量油炒香洋葱和蒜末。

下入西红柿丁翻炒。

加盐、糖、胡椒粉调味。

炖至西红柿软烂，汤汁浓稠。

把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕，莲藕就不要和肉一起炖，可以此时放生莲藕进去。

加入香菜根一起炖，可以去腥提味。

1炖8分钟左右。