材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

葱姜切片备用。

鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。

鸭掌投凉后去骨备用。

野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。

鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。

淋入少许麻油拌匀即成。