准备材料：牛蛙皮、青椒、红椒、大蒜、生姜、辣椒酱、酱油、料酒、花椒。

将牛蛙皮上的粘液清洗干净，然后用沸水烫一遍。

再用清水冲洗干净，切成块状放入碗中。

加入料酒、酱油腌制半小时。

锅中热油，放入花椒爆香，然后将花椒捞出。

倒入辣椒酱搅匀，盛出备用。

重新热锅放油，加入生姜、大蒜煸香。

将牛蛙皮放入爆炒3分钟。

放入青红椒，翻炒均匀。

倒入刚刚调好的辣椒酱汁，翻炒入味即可。