材料：土豆250克、青椒250克、植物油20克、酱油5克、醋3克、白砂糖4克、盐3克、花椒2克、味精2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克。

将青椒去蒂籽洗净掰成块；土豆去皮洗净切成片；葱姜切片备用。

炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用。

炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。