食材：驴肉450克、盐5克、小米辣30克、葱段30克、油10克、生抽5克、辣椒粉3克。

将准备的驴肉切成小片放入碗中。

加入食用盐和生抽，然后将其抓拌均匀。

起锅烧油，油热后放入驴肉。

翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。

再加入清水，辣椒粉和切好的葱段。

翻炒片刻后即可出锅，注意驴肉不要炒太老。

这样一道美味的驴肉小炒就做好了。