导读买了点竹笋说是炒肉特别好吃的所以就想试试，这个竹笋在炒菜之前需要用水焯一遍的吗竹笋一般怎么做比较好吃对于这个问题，很多小伙伴都很
买了点竹笋说是炒肉特别好吃的所以就想试试，这个竹笋在炒菜之前需要用水焯一遍的吗竹笋一般怎么做比较好吃对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧
竹笋要焯水吗需要的鲜笋含有大量的草酸，所以要在炒前用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水再泡一下，可以变得更加脆爽，泡半小时就可以了，若是有冰块效果更好也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味竹笋有多种营养物质，可以帮助消化吸收，但是肠胃不好的人不建议多吃
竹笋怎么做才好吃我喜欢选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净
从中间剖开，可以清晰看见其纹理
根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉
切好葱花，把肉切成薄片
把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄
加入葱花，煸炒出香味
倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀
锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘
竹笋焯水多长时间竹笋焯水5到8分钟即可竹笋中含有草酸成分，只有焯水才能去除而且焯水后的竹笋口感更脆，也更鲜嫩一些竹笋用热水焯水即可，用热水焯水竹笋在锅中煮的时间较短，不会使竹笋变老，破坏其鲜嫩口感
竹笋怎么处理1、用刀尾部的尖利处将竹笋由下至上划一刀，划的时候到刀头是斜向上的
2、从划开处轻松的将笋壳从左右两边分开并剥离，一下子能剥掉好多壳
3、此时笋尖处还有一些壳，可重复第一步的动作，笋尖处比较嫩，轻划即可
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