配料：胡萝卜1个、北豆腐半斤左右、面粉一小碗、鸡蛋1个、大葱小半根、酵母菌适量、食盐适量、鸡精适量、食油适量

面盆里加入少量的酵母菌，并且加入适量温水搅匀，再倒入准备好的面粉，用筷子搅拌成松软的絮絮状，盖上盖子，静置10分钟左右！

可以把胡萝卜、豆腐、大葱洗净。把胡萝卜、大葱切碎，豆腐切成稍大点的粒。

把切好的食材放入发好的面团里，再磕一枚鸡蛋

加入食盐，鸡精和少量的清水，把它们搅拌成粘稠的糊糊状！

锅里倒入适量的食用油，烧7成热就开始炸丸子啦！左手抓紧食材糊糊，并从虎口挤出圆球，右手用小汤勺一舀，并轻轻放入油锅即可！

用中小火，慢慢炸

等丸子炸成金黄色，用漏勺捞出放入备好的汤盘，一道外面香脆里面松软的丸子就出炉啦！