用料：海蜇皮120克、皮蛋（松花蛋）4个、青椒2个、小红椒2个、香醋5汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、香麻油适量、蒜4粒、姜1片、盐适量。

把海蜇皮洗净，切成丝状。锅烧热水，约70度左右即可。

把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可。用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水。

把皮蛋剥壳，每个切成4份。把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好。

把海蜇皮沥干净水。把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。