刺猬冬眠时，体温会下降到6℃左右，通常在枯枝和落叶堆里过冬，冬眠中的刺猬会偶尔醒来，但不吃东西，很快又入睡，因其如果过早地醒来会被饿死刺猬冬眠长达四五个月的时间，进入冬眠后，体温下降，其它生理机能也一同减弱

刺猬是属于猬亚科的一类猬形目哺乳动物的统称，共有5个属；其中猬属（Erinaceus）的刺猬分布最普遍，广泛分布在欧洲、亚洲北部，在中国的北方和长江流域也分布很广中国最常见的有黑龙江刺猬等刺猬在苏南民间又被叫做"偷瓜獾"，体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身有短而密的刺，刺猬在夜间活动，以昆虫和蠕虫为主要食物，一晚上能吃掉200克的虫子，遇敌害时能将身体卷曲成球状，将刺朝外，保护自己，刚出生时刺软眼盲