食材：牛肉，姜丝，玉米淀粉，植物油，香菜，小米椒，大蒜，白酒

１、准备好的新鲜牛肉，将其清洗干净，并切成小块状装入碗中备用然后往碗中再加入适量的姜丝，一勺玉米淀粉和一勺的食用油，将其抓拌均匀后，对牛肉进行腌制１５分钟

２、在对牛肉进行腌制时，需要把准备好的香菜清洗干净后切断备用小米椒则切成辣椒圈备用大蒜则切成蒜末备用然后起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等到油温６成热时，把腌制好的牛肉加入到锅中，用大火对其进行翻炒半分钟，等牛肉被炒至稍微变色时，将其盛出锅中备用锅中留下少许的底油，并下入蒜末和小米椒将其爆炒出香味

３、把牛肉再次回锅，对其进行翻炒，并往里面加入一勺米酒，适量的酱油将其翻炒均匀最后往锅中再加入一勺食盐，并把准备好的香菜倒入到锅中，用大火快速的将其翻炒收汁即可