原料：咸肉适量、上海青适量、青葱1根、姜丝少许、大米。

将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。