凉性芥菜是我们在生活中常见的蔬菜，每年秋季收获，属于寒性食物含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质等多种营养成分芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色3-5月开花，5-6月结果