主料：500g菠菜、50g花生。

配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量辣椒油。

花生米洗净，控干水分。

花生入锅，倒入少量油，拌匀，开小火，不断翻炒。

炒好的花生米，撒少许盐，晾凉。

菠菜洗净。

水开，入菠菜，焯水，捞出，入凉水过凉。

挤干水分，切寸段。

加白糖、加陈醋。

加辣椒油，加入凉透的花生，拌匀，老醋菠菜花生米做好。