用料：豆腐1块，鸡蛋1个，辅料：盐，葱花，白胡椒粉各适量。

将鸡蛋打散,加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。

豆腐切小方块,用小勺挖洞,挖出来的部分可以做凉拌豆腐。

把挖好的豆腐加盐,放在热水里烫一下,取出。

再把蛋液导入豆腐的小洞中,上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。