原料：土豆1个，豆角200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。

土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。