广东鱼生实际上是怕有寄生虫的，可是在吃的过程中都是会很慎重的，应用新鮮的鱼生，而且开展除菌，如果是吃处理错误的鱼生，那麼就非常容易沾染病症，因此吃鱼生必须注意卫生等层面。

全部的生鱼都是有带一定感染寄生虫的风险，不一样的鱼种，所随身携带的寄生虫也很有可能不一样，因此在吃鱼生的情况下，必须慎重处理。