甘菊是菊科植物，即今杭白菊，菊花分布于江苏、四川、广西、山东等地，最佳采摘期当在秋季花开之时。叶片农历正月采摘，可用来做羹汤。茎五月五日采，花九月九日采。三者都主治头风、目眩、流泪，祛烦热，利五脏。野生的苦菊不足药用。

菊花，晚秋初冬开幕花，有黄、白、紫等色。其耐寒力、生命力强，令人敬佩。北宋司马光的“野菊”诗，吟咏了菊倔强不驯的精神：“野菊末尝种，秋花何处来？羞随众草后，故犯早霜开。寒蝶舞不去，夜蛩吟更哀。幽人自移席，小摘泛清杯。描述了菊的本质。菊花历来深受历代文人的喜欢，被誉为“四君子”之一。晋朝陶渊明独爱菊，他的“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句，是大家所熟识的。

当然，菊花也不是只中看不中“食”，古人就有“待到重阳日，还来就菊花”的诗句，可见，人们很早就开始食用菊花了。

菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干，火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定的疗效。主治风热感冒，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用，对身体健康有很大的好处。