阿胶的营养价值是很高的，既是一种中药材，也是保健的佳品，具有补血止血、滋阴润燥、化痰清肺等多种功效。

此外，还有强力伸筋，添精固肾的作用，但是对于体质壮实、无阴血亏虚患者，还有腹泻便溏的人群都是不能服用的。