原料：梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。

调味炝料煮开，凉后加米醋。葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。