主料：鹅蛋两个；配料：香菜四棵；辅料：油适量、盐适量、白酒几滴。

香菜洗净，留根须。

鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。

将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。

锅里放油烧热。

下蛋液煎至成型。

翻面，铲成小块即可出锅。