准备好粉丝提前用温水泡一会。

锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟。

捞出过凉水，然后用凉水泡着。

姜、蒜、小葱葱白切成末，葱叶切细，泡椒切成小段，瘦肉剁成末。

豆瓣酱剁细。

肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀。

锅里倒入适量植物油烧到八成热，倒入肉末翻炒，加入一碗开水。

转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮。

汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火。

撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了。