冬瓜做饺子馅时不需要焯水，冬瓜饺子具体做法如下。

第一步在准备好的肉馅中放入姜末，盐，料酒，老抽，拌匀。

锅内放油加热，把鸡蛋炒碎，盛出备用。

冬瓜去皮去瓤，擦丝，挤干水分。

肉馅，冬瓜丝，鸡蛋放一起，加盐，葱，香油搅拌均匀。

拿准备好的饺子皮包上调好的馅料，包成饺子。

锅里加水煮开，放入饺子煮熟。

煮熟后捞出，这样冬瓜饺子就已经完成了。