香菜的栽培季节是秋季，可以采用播种的方式。它喜欢排水性好微酸性的沙壤土。

种植香菜前，要注意翻土，施足够的有机基肥，并且浇透水。

播种前要将香菜果实搓开，将种子均匀撒在土上，盖土1厘米，浇透水。

香菜种植要注意适时间苗，当香菜长出3-4片叶子时，将那些病弱的小苗拔掉，留下长势好的小苗。

香菜养护时要保持土壤的湿润，不要浇太多的水。在生长旺盛的时候，应该勤浇水。浇水和施肥相结合即可。生长期要追肥1-2次，氮肥最好。香菜在结果时，不能让土壤干燥，保持土壤湿润，促进种子生长。

当香菜植株长到15-20厘米时，可以分批次进行采摘，每采摘一次，就要进行追肥一次，保证剩下的香菜继续生长。