微波炉高火法 把洗净的生蚝放入微波炉中,高火15秒,让生蚝瞬间死去,闭合肌变松驰,这样就可以用手轻松掰开生蚝壳了。由于生蚝受热时间很短,所以绝大部分蚝肉还是生鲜的。

电烤箱加热法 把电烤箱调到250度热风加热,当预热完成后猛的打开烤箱,热风夺路而出,扑面而来,这时将生蚝放到风口,它会被瞬间烫晕过去,然后就能轻易地掰开蚝壳了。