用生粉腌肉需要放水。

很多人认为用淀粉、生粉腌肉是让肉直接裹一层粉就可以，其实这样是不对的，腌制肉首先就需要准备好适量的用来腌肉的生粉或者是淀粉，将生粉或淀粉倒入碗中。

接着就需要往碗中倒入少量的温水，然后将两者搅拌均匀知道碗中没有多余的硬块，接下来就可以将切好的肉片、肉丝都放入碗中搅拌均匀然后放置一段时间即可。