和面要放温水，三四十度的温水最好。

然后根据和面的量放少量的食盐，然后边倒水边搅和成面絮状。

最后把面揉匀盖上保鲜膜醒面20分钟，别一下子把水全倒面里再搅和。

放少量的食盐和边倒水边搅和再揉匀这样和出的面筋道包饺子做面汤都好。