黄豆炖猪脚黄豆要先浸泡一夜，下面是具体做法：

准备材料：猪脚2只，黄豆1碗，老抽半勺，生抽2勺，红糖半勺，姜片4片，料酒2勺，大葱段适量。

将买来的猪脚洗净后切成段备用。

将猪脚焯水5分钟，捞起洗净沥干。

黄豆提前一天放入碗中浸泡。

热油锅煸香姜片，放入猪脚加老抽红糖翻炒均匀。

加开水淹没猪手，倒入黄豆、料酒、生抽小火慢炖3小时。

加适量盐调味炖至猪脚软烂，留少量汤汁即可。

出锅装盘，摆上大葱段即可开始食用。