准备好材料。五花肉200克，青蒜20克，油1勺，香叶1片，老干妈1勺，味极鲜2勺，盐适量，花椒15粒，八角1个，香葱适量，姜2片，干辣椒1个。

五花肉带皮入凉水锅煮，锅中放花椒，姜片，葱段，干辣椒，八角，香叶，开锅转小火煮15分钟，捞出切片备用。

青蒜切段备用。

锅中倒入适量油，烧热放入一大勺老干妈稍翻炒。

放入五花肉片翻炒至均匀上色。

倒入味极鲜酱油，翻炒1分钟。

倒入青蒜段，翻炒匀。

撒盐，再炒半分钟即可。