粉丝放在凉水里泡软，备用。

锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。

放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。

加入一碗清水，调入一勺的盐、一勺的醋、一勺的老抽和一汤匙的生抽大火煮开。

放入粉丝，继续大火煮开。

煮开后，加入一勺蚝油翻炒均匀。

撒上葱花，翻炒均匀。

出锅装盘，味道鲜香，入味好吃。