柚子的品种不同所以成熟的时间也就不同，通常情况下，它会在10份到11月份之间成熟，有的早熟的品种在9月份就可以上市了，而且有的晚熟的品种可以推迟到第二年的1到2月份成熟。

沙田柚，沙田柚原产于广西容县沙田，它的树势强健，果实呈梨形或是葫芦形，果肉脆嫩爽口，颜色呈白色或是虾肉色。果实通常是10月的上旬到11月中旬成熟。

蜜柚，蜜柚的树冠呈圆头形、树势强壮，它的枝叶茂密，叶片大，呈长卵圆形，盛花期在4月中旬前后，果实通常在10月下旬成熟。