准备食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。

煮过后的花胶要剪刀剪段。

鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。

然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。

中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。