玉米选择：玉米应光滑、无虫害、饱满、明亮。甜玉米的玉米必须是鲜嫩的，老玉米的玉米必须是黑色的。

把玉米清理干净，去掉玉米须，留下嫩玉米叶，把水排干。

把洗好的玉米放进锅里，往锅里倒适量的水，让一半的水浸泡在玉米棒里，一半不浸泡。这是烹饪，锅底装满了水。

盖上盖子，蒸12分钟，蒸8分钟左右，翻一次，这样另一边的玉米也可以用水浸泡蒸一下。

把蒸好的玉米炖3分钟。它是明亮的，闪亮的和饱满的。这时，把锅举起，把水排干，让它冷却。它又甜又好吃！

蒸煮结合的玉米软糯甜可口。