可以事先将准备好的大米进行提前浸泡，这样米粒吸收了一定的水分，煮出来的粥会比较糯，一般浸泡1个小时就可以了(珍珠米最佳)。

将准备好煮粥的瘦肉用沸水煮煮，去除腥味，煮的时候要让猪肉使用保持一整块不切开(一般猪肉是大约1-2厘米厚)，水开后再煮5分钟即可。

将煮好的肉且切成丁，备用。

将电压力锅中放入水，将水煮开，先将准备好的肉丁、姜片，不要关小火，肉块到了沸水中，外面部分遇热后悔变熟且变硬，会封住里面的肉汁，这样煮出来的粥会很好吃。

等到水再次沸腾的时候，将实现准备好的米和切碎的皮蛋一同放入锅中，皮蛋会融化，因此皮蛋味也会融入到粥的味道之中。

先采用大火，然后采用小火，火候要足;水沸之后，下了材料先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时即可了。