摘去豆角两头，掐成一寸段，洗净待用。大蒜头去皮、洗干净。

猪肉切薄片准备榨油，大蒜头、干辣椒、生姜片和豆角一起备好。

炒锅，小火放入肉片、生姜片、干辣椒煸炒出油香，肉片呈黄色出油后，倒入几滴醋提香去腥。

放入大蒜头煸炒，待大蒜变色了，倒入豆角，大火翻炒。翻炒过程中，可以适当的点水翻炒。

豆角变色了，加入适量的生抽、盐继续翻炒入味。

加入少量的水，盖锅盖中小火焖煮2-3分钟，开锅盖后，大火略需收汤即可。这道菜最适合老人和小孩子吃。