黑米的质地比较硬，所以在煮之前一定要浸泡三个小时以上，让它充分的吸水。

黑米饭要与大米同煮，因为黑米的质地比较硬，与一定量的大米或者糯米同煮，能够使口感软糯。通常遇大米的配比例是1:1。

把淘洗干净的黑米和大米一同放入电饭煲，水的量比平时要略少一些。按煮饭键

煮饭键跳上来以后再焖20分钟即可，煮好的黑米饭就可以食用了。

煮好的黑米饭还可以制作成寿司，用寿司帘放上寿司海苔，然后铺上黑米饭，加一些肉松萝卜鸡蛋皮卷起来再切成片，就制作成了黑米寿司。

也可以加一些青豆胡萝卜丁，包在黑米饭里里，制作成黑米饭团，既营养颜值也很高。