韭菜是股市用语。就是等着被割的人，指股市里面亏钱的人。韭菜生长速度快，收获后能很快再次长出的特点，所以在现在社会中常用“割韭菜”一词来形容股市里的一部分人亏本离场，然后又来一批新的股民。

割韭菜，网络流行语。比喻机构、基金、大户抛售股票导致股票市场（或个股）大跌，为其迎来新的建仓机会，再重新在低位建仓，如此循环波段操作，获取利润。