刚挖的竹笋需要焯水之后才能吃，不然容易有涩味。

把竹笋的外皮给剥掉，在剥干净以后，我们可以先把竹笋清洗一下，然后用刀把竹笋从中间切开。

准备一口锅，然后在锅中加入适量的清水。

等水烧开以后，把竹笋放入锅中，然后再加入适量的食用盐之后等水再煮开。

煮上10分钟左右的时间，就可以把竹笋捞出来了。

焯过水以后，把竹笋放在清水中浸泡即可。