主料：鸡蛋1个、青菜100g、葱花2根、面粉200g、水适量。

面粉加适量水揉成较硬的面团，水要慢慢的加入。

面团要硬，不能太软。

用面条机压出面条，没有可以用擀面棍擀成面皮再切丝。

青菜，葱清洗干净，葱切小段。

热锅里倒适量油，爆香葱花，加入清水。

水开放入面条，用筷子搅一下，把面条搅散开。

水开在煮两分钟，放入青菜煮一分钟，加盐调味另起一干净锅，把鸡蛋煎一下，放入面条上。

一碗暖心暖胃的青菜鸡蛋面就最好了。