主料：山药1根、猪排骨200克、姜片3克、葱段3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉3克、盐2克。

准备葱段姜片，山药切块。

猪排骨冷水下锅，焯水去血沫。

另起锅加水煮沸，放入排骨和准备好的材料。

加各种调味料大火煮沸后，改小火焖煮40分钟即可。