破裂。桑葚冷冻之后，内里液体转化成冰，使体积增大，导致外表破裂，出现桑葚表皮破裂的情况。

容易变质。桑葚冷冻之后外表破裂，容易滋生细菌，出现变质的情况，腐坏、发霉等。

汁水外流。桑葚的外表完好的时候水分都包裹在内部，待桑葚破裂之后汁水容易外溢。