秋葵的粘液可以吃。秋葵里面的粘液是可以吃的，秋葵里面的粘液是一种糖聚合体，其主要的成分是含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。其并没有什么有害成分，其是可以正常食用的，并且还具有一定的保健养生作用，对于人体的肠胃和身体都是有益的。

秋葵粘液中的果胶是可溶性纤维，能够滋润人体的肠胃，可以和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，并且能够增长食物停留时间，防止饭后血糖升高，对于肠胃的保健作用是十分明显的，而且还可以用于润肤等方面。