鱼头豆腐汤里可以放很多配菜进去，放进去的材料主要是依据个人的口味喜好来决定的，一般能够放进鱼头豆腐汤里的有生菜、小白菜、西红柿、金针菇、杏鲍菇、黄瓜、竹笋、香菇、海带、粉丝、腐竹、等多种食材。 但会比较推荐挑选简单易熟的食材，如小白菜、生菜等，这样不仅能够使鱼头豆腐豆腐汤的营养更加丰富，还能缩短添加食材后的烹饪时间。

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。