将里面的咸鸭蛋捞出来沥干放在一边，观察鸭蛋有没有变质的情况，如果鸭蛋有发臭、异味的情况就建议丢弃掉重新再腌。

如果鸭蛋没有变质的情况，就将罐子里原来发臭的水倒掉后清洗干净，再将罐子完全晾干。

重新配置用来腌制的水，严格按照比例来添加，尤其是盐的添加量。

将鸭蛋放入罐子内，再将放凉的腌水倒进去，水的量一定要没过鸭蛋，才能不容易变味。

重新腌制后时间不需要腌太久，因为在这之前鸭蛋已经差不多腌好了，一般2-3后即可食用。