水主要是稀释芝麻酱,可以切点姜末泡水,也可以用加煮面时的水都可以。本例芝麻酱与水的比例为3:8或3:10,自己根据芝麻酱的稀稠一勺一勺的慢慢添加,感觉差不多了就行了。

老抽用来上色的,想颜色重点就多放半勺或1勺。

不吃辣椒油,就改成等量的香油,总量1碗要放2-3勺香油,也可以根据自己口味来。

盐要给够哦,根据自己口味,盐味狗了,其他调料才能吃出味来,盐是百味基础,宁咸不淡,尽量不用生抽增加咸味。